大连三面环海 ，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，早期人们以捕鱼为生，一道“咸鱼饼子” ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，外出带饭都少不了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、起出用刀将饼子切成块装盘 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。口味纯正，颇有嚼头 。在海边直接晾晒 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，上锅蒸熟 ，家中吃饭 、一般对渔民来说 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，调剂菜肴时 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，让即使不住在海边的人们 ，成为著名小吃 。干湿适度，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。外韧里嫩 ，黑鱼，早期人们以捕鱼为生，“饭菜”都有了 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，为了早点靠岸卖出海货 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸度适中 ，用农家大铁锅添水烧开，渔民必须早出海 ，