制作过程 ：
1 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搭配鸡蛋 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末 、纹路密的苦瓜味浓，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒、相反 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
3 、淀粉水 、搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、甜丝丝的味道更爽口 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、烹饪中 ：烹饪时 ，添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜不“苦” ！蒜末 、料酒几滴 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、试试调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，豉油 、土鸡蛋5枚 、调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末
调料 ：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，